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Stella Maris INTENSO fruchtiges italienisches Olivenöl 500ml

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Fruchtiges italienisches Olivenöl aus den Abruzzen schon ab € 11,85 kaufen. Stella Maris INTENSO, kaltgepresstes Olivenöl mit Frucht und ausgewogener Schärfe. Ein sehr hochwertiges Olivenöl, das direkt aus Oliven und ausschließlich auf mechanischem Wege gewonnen wird.

Herkunft: Abruzzen, Italien

Fruchtiges Extra Vergine Olivenöl aus der Mitte Italiens. Die Oliven werden schonend von Hand geerntet. Ein absoluter Allrounder Olivenöl für die italienische Küche. In Italien wird das Olivenöl insbesondere in der gehobenen Gastronomie verwendet.

Olivensorte: Coupage aus Leccino, Frantoio und Gentile di Chieti Oliven

Mild bis leicht fruchtig mit Noten von geschnittenem Gras und Gemüse. Zart im Geschmack, mit harmonischen Noten von süßen Mandeln im Abgang.

Das Natives Olivenöl Extra in der milden Ausführung "Gentile" gehört zum Premium Segment unseres Herstellers aus den Abruzzen. Die Oliven werden  Hand vongepflückt, solange sie noch grün sind (frühe Ernte) und die Extraktion (Pressung) erfolgt "kalt", das bedeutet bei einer konstanten Temperatur unter 27°C. So bleiben der fruchtige Geschmack, sowie insbesondere die wichtigen Polyphenole erhalten.

Das Ergebnis sind zwei exzellente Öle mit reichhaltigen Düften und dem guten Geschmack frischer Oliven, mit geringem Säuregehalt, reich an Polyphenolen, ideal zum rohen Würzen auf allen Gerichten von gegrilltem Fleisch bis Fisch, von Salaten bis gegrilltem Gemüse, auf Hülsenfrüchtesuppen und für Bruschetta...

Azienda Tenuta Stella Maris - der Hersteller: Die italienische Halbinsel hat ein weltweit einzigartiges Olivenanbauerbe mit etwa 400 anerkannten Sorten, eine enge Verbindung zwischen Olivenbäumen und dem Mittelmeerraum, seinen Völkern und ihrer Geschichte; jahrhundertealte Pflanzen, die ihre Lebensenergie aus der Sonne und der fruchtbaren Erde beziehen. In diesem einzigartigen mediterranen Kontext wurde die Geschichte eines Mannes geboren, der das Land liebte und es verstand, aus seinem Bauch das Beste herauszuholen, dieser Mann hieß Bernardo Ciarbonetti.

Zwischen der Adria und den Gebirgsmassiven des Gran Sasso und der Majella, befinden sich einige der ältesten und wertvollsten Anpflanzungen von Olivenbäumen in Italien.
Die Azienda "Tenuta Stella Maris" befindet sich in diesem unberührten Gebiet, in den Abruzzen, auf den Hügeln von Teramo.

Geschmack: Delikate Balance aus den Geschmackskomponenten, in Summe ein sehr mildes Olivenöl.

Bestens geeignet als Allround Olivenöl. Hervorragend für Fisch und weißes Fleisch, Fischcarpaccio, erste Gänge mit Garnelen, gekochtem oder gebratenem Gemüse.

Analytische Qualität:

Säuregrad 0,23 %
Peroxidindex 5,9 meq O2 / kg
Polyphenolgehalt 357 mg / kg
Verabeitungszeit < 6 Stunden
Verarbeitungstemperatur 22°C

Nährwerte: 

Durchschnittliche Nährwete pro 100gr

Brennwert 3754 kJ (894kcal)
Kohlenhydrate 0,0 gr
davon Zucker 0,0 gr
Eiweiß  0,0 gr
Fett   99,7 gr
*davon gesättigte Fettsäuren 16,1 gr
Salz 0,0 gr
 
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: 
Tenuta Stella Maris srl
Viale A. Vespucci, 121
64100 Teramo
Italien

 

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