Bio Sherry Essig DOP Jerez Soler Romero - 250 ml

Bio Sherry Essig fassgereift kaufen schon ab EUR 5,99. Feiner Essig aus Jerez mit geschützter Herkunftsbezeichnung und bester Qualität.  

Herkunft: Spanien, D.O. Vinagre de Jerez

Feiner Essig aus der Gärung von Bio-Sherry und Ausbau in Eichenfässern. Der Sherry-Essig wird vom Regulatory Board der Herkunftsbezeichnung "Vinagre de Jerez" geschützt. In der Provinz Cadiz, Südspanien, wird hauptsächlich Palomino Fino angebaut, der für den Sherry typisch ist. Es handelt sich um einen  jungen Essig und iist einer der ersten Bio-Sherry-Essige auf dem Markt.

Hersteller: Soler Romero ist ein reiner Familienbetrieb, gegründet 1850 im Olivenherzen Spaniens, in der Nähe von Jaen (Andalusien). In den Anfängen beschränkte sich die Tätigkeit einzig und allein auf den Anbau von Oliven. Als Teil einer Kooperative von 1400 Mitgliedern wurden die Oliven zu einem Massenprodukt minderer Qualität verarbeitet. Im Jahre 2001 löste man den Betrieb aus der Kooperative, um dem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Mit dem Ziel das weltbeste Olivenölherzustellen, wurde eine eigene Ölmühle errichtet. Dies erlaubte den gesamten Prozeß, vom Anbau der Oliven bis zur Extraktion, Abfüllung und Lagerung des Olivenöls zu kontrollieren. Diese Kontrolle ist unabdingbar, um ein Olivenöl der besten Qualität herstellen zu können. Ebenso wie man sich der besten Qualität verpflchtet fühlte, legte man auch allergrößten Wert auf nachhaltigen und ökologischen Anbau. Dies führte im Jahre 2002 zur BIO Zertifizierung. Heute zählt die Familie Soler Romero zu den BIO Pionieren Spaniens. Mit einer Anbaufläche von ca. 600 ha ist die Finca Cortijo El Tobazo auch einer der größten BIO Produzenten des Landes. Tradition, generationenübergreifendes Know How und die optimale geografische Lage erlauben es der Familie Ihrem Anspruch sehr nahe zu sein, eines der besten Olivenöle der Welt zu produzieren. Der wachsende Erfolg führte dazu auch weitere, typisch spanische Produkte ins Portfolio aufzunehmen. In einer kooperation wird mittlerweile auch der bekannte Jerez Essig angeboten. 

Beschreibung: Gelbe Farbe. Aromatischer Reichtum, Spuren von Eiche, altem Wein mit milder Intensität, weich und ausgewogen. Nicht aggressiver, anhaltender Nachgeschmack.

Paßt zu: Salat, Wildgerichte und Marinaden

Säuregrad: ca. 7%