Soler Romero weißer Balsamico Essig Bio - 250 ml

Weißer Balsamico Essig BIO, echter Balsamico blanco aus Spanien schon ab EUR 6,99 kaufen. 12 Monate Fassreife, OHNE Zusätze, hergestellt aus dem süßen Most ausgereifter BIO Trauben. 

Herkunft: Spanien

Feiner weißer Balsamessig, hergestellt  mit bestem Weinessig aus edlen Rebsorten und mit konzentriertem Traubenmost. Ohne Zugabe von Zucker oder Sirup. Hergestellt wird dieser weiße "Balsamico Blanco" nach dem gleichen Verfahren wie der traditionelle Balsamico-Essig. Jedoch wird der konzenzrierte Traubenmost nicht so hoch erhitzt, so daß die Karamelisierung ausbleibt und sich der aceto nicht dunkel färbt. Nach dem mühsamen Herstellungsprozess reift der Soler Romero Essig minestens 12 Monate in Eichenfässern.

Die Zeit, die notwendig ist, um die einzigartigen Aromen der Eiche zu erhalten. Die Alterung des Essigs verleiht jedem Essig den unverfälschten Charakter.

Im Vergleich zum Balsamico classico ist der "Balsamico" blanco weniger süß uns natürlich hell in der Farbe. In Italien wird dieser weiße Balsamessig auch balsamico biancho genannt.

Beschreibung: Eher süßlich, mit leichtem Röst Aroma, dem Anzeichen seiner Reifung in Eichenfässern. Dichte Textur, helle Farbe.

Hersteller: Soler Romero ist ein reiner Familienbetrieb, gegründet 1850 im Olivenherzen Spaniens, in der Nähe von Jaen (Andalusien). In den Anfängen beschränkte sich die Tätigkeit einzig und allein auf den Anbau von Oliven. Als Teil einer Kooperative von 1400 Mitgliedern wurden die Oliven zu einem Massenprodukt minderer Qualität verarbeitet. Im Jahre 2001 löste man den Betrieb aus der Kooperative, um dem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden. Mit dem Ziel das weltbeste Olivenölherzustellen, wurde eine eigene Ölmühle errichtet. Dies erlaubte den gesamten Prozeß, vom Anbau der Oliven bis zur Extraktion, Abfüllung und Lagerung des Olivenöls zu kontrollieren. Diese Kontrolle ist unabdingbar, um ein Olivenöl der besten Qualität herstellen zu können. Ebenso wie man sich der besten Qualität verpflchtet fühlte, legte man auch allergrößten Wert auf nachhaltigen und ökologischen Anbau. Dies führte im Jahre 2002 zur BIO Zertifizierung. Heute zählt die Familie Soler Romero zu den BIO Pionieren Spaniens. Mit einer Anbaufläche von ca. 600 ha ist die Finca Cortijo El Tobazo auch einer der größten BIO Produzenten des Landes. Tradition, generationenübergreifendes Know How und die optimale geografische Lage erlauben es der Familie Ihrem Anspruch sehr nahe zu sein, eines der besten Olivenöle der Welt zu produzieren. Der wachsende Erfolg führte dazu auch weitere, typisch spanische Produkte ins Portfolio aufzunehmen. In einer kooperation wird mittlerweile auch der bekannte Jerez Essig angeboten. 

Paßt zu: Salat, Tomate Mozarella und Fleischgerichten. 

Säuregrad: ca. 6%