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Premium Olivenöl aus Frankreich Perpetus Aglandau 375ml

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Premium Olivenöl aus Frankreich hier im Shop ab EUR 18,49 kaufen. Das Medium Intensive mit mäßiger Schärfe und sehr gutem Polyphenolgehalt. Mehr BIO und ökologisches Bewußtsein geht nicht. Ein tolles französisches Olivenöl aus erster Pressung, kaltgepresst sowie in der eigenen Ölmühle der Domaine hergestellt.

Herkunft: Frankreich / Provence

Olivensorte: Aglandau

Das mittelfruchtige Aglandau Olivenöl aus der Provence ist bekannt für seine Fruchtigkeit sowie den gehaltvollen, frischen Geschmack. Ein tolles, französisches Olivenöl aus der Provence mit hohem Polyphenolgehalt und minimaler Säure.

Perfekte Qualität für eine ausgewogene, mediterrane Ernährung. Ein absolutes Must für die französische Küche.

Zunächst verführt es sie mit einer weichen, milden Fruchtigkeit, der den Gaumen sanft umhüllt. Im zweiten Moment erst überrascht sie das Öl mit einer leichten, sehr angenehmen Bitterkeit. Diese geschmackliche Eigenschaft ist ein Merkmal eines früh geernteten Öls. Es gleitet mit einer leichten, würzigen Schärfe durch den Gaumen. Die Bitterkeit und Würze belegen die Frische und die daraus resultierende lange Haltbarkeit eines sehr guten Olivenöl aus der Provence.

Die Olivensorte: Aglandau ist der Königsbaum der Haute Provence, der Alpes de Hautes Provence, der Bouches-du-Rhône, sowie der Vaucluse. Die Aglandau-Olive hat ihren Namen von ihrer länglichen Form, die einer Eichel ähnelt. Sie blüht Anfang Juni und die Ernte erfolgt traditionell von ab November.

Der HerstellerDas Weingut - Olivenmühle Domaine les Perpetus im Süden der Provence gelegen wird bereits seit mehreren Generationen von der Familie Michel bewirtschaftet. Die Wurzeln reichen zurück bis ins 18. Jhd. Die Liebe zum „Terroir“, zur Natur und die feste Überzeugung, daß lediglich gesunder Boden auch gesunde Früchte hervorbringt führten dazu, daß die heutige Inhaberin, Madame Claire Michel, bereits im Jahre 2008 das gesamte Domaine auf BIO umstellte. 

Mitten im Olivenhain befindet sich die eigene Ölmühle der Familie. Dies garantiert kurze Wege und beste Qualität. Angebaut wird die typische Sorte Bouteillan. Die Oliven wachsen in bester Lage mit geschützter Herkunftsbezeichnung. AOP (Appelation d'Origine Protegée) in bester BIO Qualität sind das Ergebnis aus landwirtschaftlicher Fürsorge, Umweltbewußtsein und der Erfahrung mehrerer Generationen.

Für uns ein absoluter Glücksfall diesen Betrieb kennengelernt zu haben.

Geschmack: Geringe Bitternoten, leichte Schärfe im Gaumen. 

Besonders geignet als Allroundöl. Sowohl für warme, wie auch kalte Speisen. Ob zum Braten, Kochen oder für Saucen und Dressings.

Analytische Werte:

Säuregrad 0,19 %
Peroxidindex 6,4 meq O2 / kg
Polyphenolgehalt > 300 mg / kg
Verabeitungszeit 6 Stunden
Verarbeitungstemperatur 21°C

 


Nährwerte: 

Durchschnittliche Nährwete pro 100gr

Brennwert 3700 kJ (900kcal)
Kohlenhydrate 0,0 gr
davon Zucker 0,0 gr
Eiweiß  0,0 gr
Fett   99,4 gr
*davon gesättigte Fettsäuren 15,5 gr
Salz 0,0 gr
 
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: 
Domaine Les Perpetus
441 route de la Bastidonne à Mirabeau
84240 La Tour d’Aigues

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
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