Orechiette original Italienische Urweizen Pasta 500 gr

Orechiette original italienische Teigwaren durch Bronzeform gezogen. Typische Nudelform aus Apulien. Aus 100% italienischem Urweizen. Handgemachte Hartweizen Orechiette aus original italienischem Urweizen. 

Herkunft: Italien

Nudelform: Orechiette (kleine Öhrchen)

Orecchiette ist eine für die Regionen Apulien und Basilikata typische Nudelsorte, die in etwa die Form von kleinen Ohren hat, daher der Name. Die Pasta ist einheitlich in der Farbe, sie hat eine hervorragende Kochfestigkeit, einen hervorragenden Geschmack und eine schöne feste Konsistenz. Gewürzt mit Öl und Käse oder mit einer einfachen frischen Tomatensauce wird Sie diese italienische Pasta nicht enttäuschen!

Der Weizen: 100 % italienisch: ein Synonym für absolute Rückverfolgbarkeit und sichere und nahe Herkunft. 100% langsame Verarbeitung mit sanftem Ziehen und langem Trocknen: seine organoleptischen und sensorischen Eigenschaften bleiben in dieser intakt. 

Italienische Orechiette im Überblick:

• Weizen zu 100% aus Italien, vollmundig im Geschmack
• beste Qualität - OHNE Genmanipulation
• handgefertigt aus der Nudelmanufaktur
• raue Oberfächenstruktur
• durch Bronzeformen gepreßt
• Hergestellt von Pasta-Meistern

Kochen und Aufbewahrung
Kochzeit: 13 bis 14 Minuten
Lagerung: kühl und trocken aufbewahren

Gute italienische Nudeln wie die unseres Herstellers Astorino müssen hell bernsteinfarben sein, nach dem Kochen al dente bleiben, nicht kleben und das Kochwasser nicht trüben. Die Qualität der Nudeln hängt von der Menge und der Qualität des Glutens ab. Sie werden den Unterschied zu industrieller, italienischer Teigware schmecken.

Ausgesuchter Hartweizen und frisches Quellwasser werden zu Teig verarbeitet, der dann langsam und bei niedrigen Temperaturen durch Bronzematrizen gepresst wird. Anschließend wird die italienische Pasta bei niedrigen Temperaturen bis zu 92 Stunden an der Luft getrocknet.

Warum 100% italienischer Weizen ?

Die italienische Teigwaren von Pastificio Astorini werden aus bestem zertifizierten italienischen Hartweizen hergestellt, die in Bronze gezogen und langsam getrocknet wird. Dadurch werden der Geschmack und das Aroma des italienischen Hartweizens hervorgehoben und seine organoleptischen Eigenschaften bleiben erhalten. Astorini produziert italienische Pasta mit der freiwilligen Produktzertifizierung "100% italienischer Hartweizen", da sie ausschließlich aus in Italien angebautem Hartweizen hergestellt wird.

ASTORINO Pasta - das Unternehmen: Die Firmenphilosophie von Astorino wird vom absoluten Qualitätsbewußtsein geprägt. Durch die Auswahl der besten auf dem Markt erhältlichen Rohstoffe und durch den Einsatz modernster Technologien werden italienische Nudeln mit hervorragenden Eigenschaften hergestellt.

Das Unternehmen verfolgt eine ökologisch nachhaltige Produktionspolitik und hat 2012 eine umweltfreundliche Photovoltaikanlage mit Kraft-Wärme-Kopplung gebaut, die zusammen mit den verschiedenen thermisch-solaren Paneelen Solarthermie-Paneelen dazu beiträgt, die CO2-Emissionen in die Umwelt deutlich zu reduzieren.

Astorino Pasta hat sich von Anfang an das Ziel gesetzt, besondere Elemente in die Produktion einzubringen, um alte Weizensorten, die in der Vergangenheit auf dem Gebiet angebaut wurden, wiederzugewinnen und daraus Grieß für die Nudelherstellung zu gewinnen. Ausgehend von dieser Idee und unter Berücksichtigung der biologischen Vielfalt, die einen größeren Respekt für die Umwelt bedeutet, wurde die Teigwarenfabrik Teil eines Projekts der kurzen Kette, mit dem Ziel, Null-Kilometer-Produkte zu erhalten, deren ernährungsphysiologische und organoleptische Anforderungen besser sind als die der konventionellen Produktion und die die folgenden Werte garantieren

• Sozialer Wert: als Bewahrer unserer Tradition und gesunder Lebensmittel;
• Ökologischer Wert: da mit nachhaltigen Methoden hergestellt;
• Moralischer Wert: zur Förderung der sozialen Eingliederung, der Achtung der Arbeitnehmerrechte und des Kampfes gegen Schwarzarbeit;
• Territorialer Wert: Respekt und Pflege der natürlichen, kulturellen und typischen lokalen Ressourcen;
• Wirtschaftlicher Wert: wirtschaftliche und einträgliche Ressource.

Zutaten:

* Hartweizengrieß (100% italienischer Hartweizen)
* Wasser

! Hinweis: Enthält Gluten.

Durchschnittliche Nährwete pro 100gr