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Olivenöl zum Braten

Olivenöl zum Braten und Kochen

Gutes Olivenöl ist zum Braten geignet und auch zum Kochen bis 180°C. Jedoch herrscht die weitläufige Meinung, kaltgepresstes Olivenöl finde vornehmlich Anwendung bei der Zubereitung von kalten Speisen. Das ist ein Irrtum. Auch kaltgepresste Olivenöle eignen sich für warme Gerichte, denn Olivenöl ist das einzige kaltgepresste Öl, welches man bis 190°C erhitzen kann.

Zum Frittieren beispielsweise werden Temperaturen von 160° bis 170° empfohlen. Wie Sie in unserer Erhitzbarkeit-Tabelle ersehen, ist dies problemlos mit gutem Olivenöl möglich. In der mediterranen Küche, siehe italienische, spanische und griechische Küche, wird fast ausschließlich mit Olivenöl gekocht und gebraten.

Olivenöl zum Braten

Mit Olivenöl braten, welches ist am ehesten geeignet ? Wir empfeheln hierzu ein mildes Olivenöl aus unserem Angebot.

! ! Zu beachten ist der sogenannte Rauchpunkt des Öls. Dies bedeutet, sobald das Öl beginnt zu verdampfen. Dieser liegt bei kaltgepresstem Olivenöl bei ca. 190°C. Ab diesem Punkt das Öl unbedingt entsorgen und nicht mehr benutzen.

Hier eine kleine Übersicht über die Erhitzbarkeit der wichtigsten Öle und Fette, welche wir Ihnen ebenfalls als pdf Download-DateiDownload Olivenöl zum Braten und Kochen "Olivenöl zum Braten und Kochen" zusammengestellt haben.

Maximale Erhitzbarkeit von Speiseölen und Speisefetten (Quelle - Merum Info)

 
kochen_und-braten_mit_olivenol_olivinus_shop
  • Butter - 110°C
  • Margarine - 150°C
  • Maisöl - 160°C
  • Sojaöl - 170°C
  • Sonnenblumenöl - 170°C
  • Schweinefett - 180°C
  • kaltgepresstes Olivenöl - 190°C

Was Sie keinesfalls benötigen ist ein spezielles "Bratolivenöl". Das ist rausgeworfenes Geld, denn hierbei handelt es sich um ein raffiniertes und hocherhitztes Öl, welches mit echtem Olivenöl nicht mehr viel zu tun hat. 

Das i-Tüpfelchen gehobener Küche:
Beste Olivenöle zum Braten, Kochen und Backen

Hochwertige Olivenöle sind ideal, um zahlreiche Gerichte zu verfeinern. 

Möchtest Du auch beim Braten nicht auf diese Aromen verzichten? Dann ist unsere erlesene Auswahl von speziell hierfür geeigneten Olivenölen unerlässlich für Deine Küche. 

Nicht jedes Olivenöl ist für die hohen Temperaturen geeignet, wie sie beim Braten entstehen können.
Hierbei ist es daher wichtig, das optimale Öl zu verwenden, wenn die Gerichte rundum ein perfektes Genusserlebnis werden sollen. Denn in heißen Pfannen entstehen schnell Temperaturen bis zu 200 Grad. Fruchtöle mit vielen ungesättigten Fettsäuren entwickeln aber bereits ab etwa 160 Grad schädlichen Qualm. 

Daher sollten Freunde feiner Küche stets auf geeignete, raffinierte Olivenöle exzellenter Qualität zurückgreifen. Hier liegt der Rauchpunkt deutlich höher. 

Olivenöle, die diesen hohen Ansprüchen genügen und mit einer großen Aromenvielfalt begeistern, findest du bei uns im Shop. Diese exquisiten Öle machen aus jedem Gericht ein Fest für Körper und Sinne.

In unserem Shop findest du eine Auswahl qualitätvoller Öle, die zum Braten bestens geeignet sind:
Von mild bis fruchtig, aus unterschiedlichen Anbaugebieten. Die von uns persönlich ausgesuchten Olivenöle überzeugen immer wieder durch ihre exzellente Qualität. 

Diverse bekamen in unabhängigen Tests Auszeichnungen für ihre Exzellenz: Durch die Stiftung Warentest, von "Der Feinschmecker" oder im "FLOS OLEI".

Möchtest Du auch beim Braten nicht auf das typische ausgewogene Aroma bester Olivenöle verzichten? Dann stöbere einmal durch unsere Auswahl von speziell hierfür geeigneten Ölen.

Folgende Vorteile bietet dir die Bestellung hochwertiger Olivenöle in unserem Shop:

  • Große Auswahl 
  • Attraktive Mengenrabatte 
  • Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 49 €
  • Schneller Erhalt – schon nach wenigen Tagen

Dank der fruchtigen und leicht bitteren Noten wird Olivenöl im Mittelmeergebiet schon seit Jahrtausenden zum Kochen und Braten genutzt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) empfiehlt es sogar explizit zum Braten und Frittieren. 

Das Qualitätsversprechen unserer Olivenöle:

  • Ausgesuchte Öle direkt vom Erzeuger
  • Zahlreiche Auszeichnungen in unabhängigen Tests 
  • viele Anbauregionen führen ein DOP-Zertifikat

In unserem Onlineshop findest Du eine umfangreiche Auswahl qualitätvoller Olivenöle, die sich auch ideal zum Braten eignen. Stöbere durch die einzelnen Angebote und entdecke Deinen persönlichen Geschmacksfavoriten. 

Mehr zum Thema "Olivenöl und die richtige Verwendung in der Küche" haben wir für Sie auf "Chefkoch" entdeckt.

Nun viel Freude beim Kochen und der Auswahl Ihres Lieblingsolivenöls.

Zum Shop - Hier clicken und schon finden Sie die Olivenöl-Auswahl << !

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